主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
莲藕炖排骨有哪些做法 扩展
主料:排骨适量,藕适量
辅料:葱适量,姜适量,干辣椒少量,花椒适量,香叶适量,肉蔻适量,冰糖适量,当归适量,食盐适量,鸡精适量,料酒适量,老抽适量
做法:
1. 葱切段,姜切片,其他调料备好。
2. 排骨焯水,去除血沫。
3. 莲藕切成楔形块。
4. 锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香。
5. 将排骨倒入煸炒几下。
6. 加入各种香料继续翻炒出香味儿,冰糖全部化开即可。
7. 倒入老抽和料酒翻炒至上色。
8. 倒入热开水没过排骨一指节烧开即可。
莲藕炖排骨有哪些做法 扩展
莲藕可以先用水泡一下,里面放些白醋。先炖排骨,然后再放入莲藕,就不会变黑。
莲藕炖排骨制作方法如下:
原料:
猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣(干)8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角1克、花椒1克。
做法:
1、将新鲜的排骨洗净,用清水泡30分钟。去除血水,烧开水把排骨放入焯一下,变色捞出,用清水冲洗干净。
2、莲藕可以先用水泡一下,里面放些白醋,莲子处理干净。
3、砂锅放入清水,加入排骨、莲子、红枣、莲藕,放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软烂即可。